Square Watermelon Bread ~ 60 Minutes Tangzhong Method ( Diary & Egg Free ) 模具: 正方形吐司模 12 cm 長寬高 材料: 高筋麵粉 Bread Flour 250 g 原蔗糖 Demerara Raw […]
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全麥吐司【低熱量低脂配方】Wheat Toast
全麥麵粉即是全部由小麥磨製，比普通麵粉多了小麥麩皮，有豐富的善食纖維、維他命和礦物質。巿面上的全麥麵粉大多分為兩種，有些是高筋麵粉加入麩皮，筋性較好，組織較易膨脹。另一種是將麥粒直接打碎成為麵粉，較難產生筋性，提高製作麵包的難度。由於常常轉換牌子，肥丁沒有特別注意買回來的全麥麵粉屬於那一種，多數採用混入高筋麵粉的配方，成品較為穩定，隱約聞到麥香，鬆軟可口，無牛油低熱量又健康，簡單就是最好。
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小麥胚芽吐司【柔軟感覺 / 無牛油版】Wheat Germ Toast
一早就聽說小麥胚芽營養價值很高，因為麥芽是小麥發芽及生殖器官之一，是小麥的生命之源，滙聚精華所在。有些研究更指出有抗氧化和美容的好處。肥丁覺得，好的東西吃得太多未必是好，飲食均衡，少食多滋味。肥丁去年買了一小包回家存放雪櫃中，製作鳳梨酥試過放一點做酥皮，味道清香，做吐司也很適合，提高營養價值。這個吐司不含牛油，放入雪櫃取出解凍後仍然超柔軟，熊貓先生不塗果醬就啃了幾塊﹗
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Hokkaido Milk Bread
Hokkaido Milk Toast is basically the lightest, softest and fluffiest pillowy white bread you can imagine, as opposed to the chewy baguettes of France or the sturdier, coarser grain […]
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白吐司【用Kitchen Aid試做中種麵包】White Toast
剛投資了馬力 325 watt，5 L 的 Kitchen Aid 攪拌器，急不及待用來試打麵糰，有博客說325 watt 打出來的麵糰强差人意，心裏一沉，唉~~無論怎樣已不能回頭了。去吧﹗ Kitchen Aid ﹗