越式法包三文治【自製越南扎肉】Banh Mi Gio Lua

肥丁覺得最有法國殖民地色彩的越南菜,非越式法包莫屬了。越式法包的越南語叫「 Bánh mì」,意思是用麵粉做的包包。越南人做的法包加入了粘米粉,比小麥麵粉做的法包更脆更輕,塗抹肝醬 ( chicken liver pâté / pork liver pâté ) ,夾醃甜酸白紅蘿蔔絲,新鮮青瓜,芫荽,辣椒,不同種類的越南凍肉片。丁媽以前也做過平民版的,夾餡是沙丁魚罐頭,甜酸蘿蔔、扎肉和青瓜,灑幾滴美極鮮醬油,已叫人吃得回味。法國的形式,越南的內涵,簡單又變化多端。

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雪糕三文治窩夫【凍掉牙的美味】Icecream Waffle

山長水遠淘了個窩夫模,只做一個食譜真是太對不起自己。今次做原味版,夾手作雪糕做三文治,非一般的美味﹗澳門禮記有售,威化餅夾雪糕,紙盒盛裝,十分懷舊,

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