麵種 牛奶 Fresh Milk 100 g 鮮奶油 Whipping Cream 30 g 速發酵母 Instant Yeast 1 小匙 低筋麵粉 Cake Flour 100 g 材料 增城片糖或黑糖粉 70 g 雞蛋 Egg 4 […]
Homemade Cottage Cheese自製茅屋起司 不用發酵熟成
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Ginger Milk Curd 薑汁撞奶【東方Panna Cotta】
Ginger Milk Curd Recipe 老薑汁 2 ~ 3 小匙 ( 喜歡辣一點可以增加薑汁的份量 ) 鮮牛奶 180 ml 原蔗糖 Demerara Raw Cane Sugar 1 大匙 ( 不吃砂糖,煮奶可不加糖,撞好後加入楓糖漿或蜂蜜 ) 用清水把薑表面的泥土沖洗乾淨,用刀刮去老薑皮,用蒜磨刨出薑泥,放在網篩上,用湯匙壓出薑汁,用手壓榨薑泥能榨出更多薑汁,缺點是滿手會沾到薑味 把薑汁舀入小碗中 加熱鮮牛奶至 […]
Merguine (Heart, Sakura, Cat Paw)
蛋白 Egg White 70 g 白砂糖 Caster Sugar 100 g 草莓粉 Strawberry Powder 1 大匙 紅麴粉 Red Yeast Rice 1 小匙 密實袋 佳能雙重鎖緊密實袋 (中袋 GLAD Double Lock Bag […]
香蕉鬆餅【無泡打粉】Banana Pancake (No Baking Powder)
香蕉產量高,是價廉物美的大眾水果。冬季開花,春季採收的「春蕉」,風味最佳,5、6月雨季來臨,氣溫升高,香蕉的味道會稍差。香蕉營養均衡,幾乎含所有的維生素和礦物質,含豐富的膳食纖維及果膠,能幫助消化、潤腸、降低中風機率。用香蕉製作鬆餅,不需要特別的模具,低糖,無泡打粉,晚上做好放進冰箱,次日噴水送進烤箱烤熱,是便捷又能量滿分的早餐,完全滿足繁忙的都巿人。 材料 香蕉 Ripe Banana 120 g (約 1 根) 中筋麵粉 All Purpose Flour 200 g 雞蛋 Egg 1 顆 原蔗糖 Demerara Raw Cane Sugar 3 小匙 […]