Pâtes de Fruits (No Pectin)

基本材料 青蘋果 Green Apple 3 個 清水 Water 900 ml 原蔗冰糖 Raw Rock Sugar 90 g (敲碎) 寒天粉 Kanten 1 小匙

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Fried Tiger Pawn with Homemade XO Sauce Recipe XO 醬炒蝦球 宴客小炒 豪華年菜

材料 (份量 3 ~ 4 人) 虎蝦 Tiger Pawn 10 隻 三色彩椒(紅、黃、綠) Bell Pepper 各1 個 蒜末 Minced Garlic 1

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Braised Shiitake Mushrooms 南乳燜冬菇【不加入蠔油】

材料 冬菇 (乾香菇 Dried Shiitake Mushrooms 約 12 ~ 15 顆 (每顆直徑約 4 cm )) 紅蘿蔔 Carrots 1 根 荸薺

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Poached Chicken in Spicy Sauce 白切貴妃雞 鮮嫩爽滑 鑄鐵鍋輕鬆做

材料 全雞 1 隻 Whole Chicken (約 900 g ~ 1 KG 或雞腿 4 只) 薄切薑片 Thinkly Sliced Ginger 6

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