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Chicken Curry Cast Iron Pot 無水蔬菜雞肉咖喱 二種工具完成

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走地雞 Chicken  半隻 自製鹽麴 Homemade Koji Sauce 2 大匙  (走地雞的體型較小,若用美國雞或其他大型雞,可增加鹽麴的分量) 洋蔥 Onion  2 顆 紅蘿蔔 Carrot  3 ~ 4 根 黃地瓜 Sweet Potato  5 ~ 6 根 紅色甜椒 […]

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Homemade Beef Balls 自製牛肉丸【鮮味彈牙】

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冰鮮牛腿肉 Beef Shank(牛展)700 g 地瓜粉 20 g Sweet Potato Powder  (樹薯粉也可以,但肉丸冷卻會變硬) 岩鹽 Himalayan Salt 8 g 原蔗糖 Demerara Raw Rock Sugar  15 g  自製雞粉 Homemade Chicken Powder  1 […]

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