軟心生巧克力 ~ 香滑濃醇入口即化 沒有奶製品 全植物 Nama Chocolate Recipe Plant-base

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生巧克力一詞源自於日本，使用巧克力、鮮奶油及奶油等乳品製成。生巧克力的「生」，在日語是「新鮮」的意思！ 日本製造商將「含24%新鮮奶油及14%水分的巧克力」，稱之為生巧克力。

柔軟入口即化，滑順融化在舌尖，淺甜而不膩。以椰漿取代鮮奶油，夏威夷豆堅果醬取代奶油，一樣可以做出類似的口感，椰子味道會被可可粉蓋過，所以製成品沒有椰子味。學會製作，再也不用找代購了 ~

夏威夷豆含油量高達 70% 以上，富含不飽和脂肪酸，有著完美的天然甜度及油脂比例，營養價值高，豐富的鈣，磷 ，鐵，維生素 B1、B2 和人體必需的 8 種胺基酸。營養高熱量也高，好吃但注意不要過量。

份量：每種口味 15 顆（包裝禮盒 14 X 9.5 X 4 cm ）

原味巧克力 Original Cocoa Nama

• 有機可可脂 Organic Cocoa Butter 75 g
• 椰漿 Coconut Cream 80 g
• 楓糖漿或蜂蜜 Maple Syrup or Honey  35 g
• 自製夏威夷豆堅果醬 Homemade Macadamia Nuts  20 g
• 無糖可可粉 Unsweetened Cocoa Powder 25 g
• 岩鹽 Himalayan Salt 少許

有機可可脂在 iherb 買

抺茶口味 Matcha Nama   

• 有機可可脂 Organic Cocoa Butter 75 g
• 椰漿 Coconut Cream 80 g
• 楓糖漿或蜂蜜 Maple Syrup or Honey  40 g
• 自製夏威夷豆堅果醬Homemade Macadamia Nuts 20 g
• 抹茶粉 (小山園又玄) Matcha Powder   5 g
• 岩鹽 Himalayan Salt 少許

草莓口味 Strawberry Nama 

• 有機可可脂 Organic Cocoa Butter 75 g
• 椰漿 Coconut Cream 80 g
• 楓糖漿或蜂蜜 Maple Syrup or Honey  30 g
• 自製夏威夷豆堅果醬Homemade Macadamia Nuts20 g
• 凍乾草莓粉或覆盆子粉 Freeze Dried Raspberry Powder or Strawberry Powder 10 g
• 岩鹽 Himalayan Salt 少許

做法 

1. 直接用送禮的盒子作模具，烘焙紙剪裁成適合模具的大小

2. 不鏽鋼盤子裡放入所有食材，下面放一鍋子剛煮沸的水，火力調至最小，隔水加熱至溶化，需時約 8 ~ 10 分鐘

3. 全程以刮刀輕輕攪拌，加快溶化速度，使材料混合均勻。溶化的巧克力糊表面有光澤，可可脂完全溶化，舀起輕輕滑落

4. 巧克力糊倒入模具裡，放進冰箱冷藏一夜

5. 巧克力連同烘焙紙一起從模具取出，熱水燙刀子，用廚房紙巾抹乾，切成扁方形

6. 灑上可可粉／抺茶粉／草莓粉裝飾，即可享用

保質期

• 生巧克力極易融化，適合存放在 3 ～ 5°C 的溫度中，放入包裝紙禮物盒冰箱冷藏，1 週內吃完。若要延長保質期，整塊巧克力不切開，不加可可粉，用保鮮膜包好，冷凍可保存 1 個月。若送人攜帶出外，以保冷袋盛載。



【有機可可脂 Cocoa Butter】 

萃取自可可豆的天然食用油，其結晶特性必須經過「調溫」的過程，溶化後，將溫度升高再降低，藉以穩定可可脂的結晶，呈現光亮、硬脆、入口即溶的獨特口感。可可脂的品質直接影響巧克力的味道，外國進口的有機可可脂，品質比較有保證。

自製堅果醬