就愛那抹綠!【抹茶食光】輕食×飲品×冰品×甜點 38種甘醇微苦的美味提案 My Matcha Cookbook

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戒不掉的癮!品嚐抹茶的極致濃厚滋味
創造出絕妙多層次的豐富口感,
成就專屬大人的成熟風味!

就愛那抹綠!抹茶食光:輕食×飲品×冰品×甜點,38種甘醇微苦的美味提案

台灣率先發售,出版日期 2021 年 2 月 4 日

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抺茶玫瑰湯種饅頭 放兩三天都超軟超綿 Matcha Rose Steam Bun Tangzhong Recipe

最美的玫瑰花 💕 送給最愛的人❇️ 放三天超軟綿  @beanpandacook

肥丁的第 3 本料理書要來了~📣📣📣

「抺茶」被列入超級食物的一員 都說抹茶抗氧化,對瘦身及健康有很多好處,但是迷信吃抺茶點心能減肥瘦身,放縱吃以精緻麵粉、精緻白砂糖做的抺茶點心一樣會胖,對健康並無裨益。所以我想寫一本不是只有甜點,不是只有白麵粉白砂糖鮮奶油的抹茶書。

抺茶起司奶蓋/漸層抺茶咖啡 Homemade Cream Cheese Matcha / Cold Brew Matcha Coffee Recipe

牛奶過敏必看❗️全植波霸奶茶❗️黑糖珍珠鮮奶抺茶粉圓豆漿  抹茶冷飲清涼消暑 @beanpandacook

食譜設譜和拍攝歷時兩年 書中四大主題:輕食、飲品、冰品、點心 大部份以純素為主,蛋奶素為輔,透過搭配不同的天然食材,不搶抹茶風味的同時,兼顧健康、美味和口感,在嚐試了很多種品位的抺茶後(荷包硬傷),書中介紹更適合現代人生活的點茶技巧,以及那一種品位的抹茶適合甚麼料理,都非常重要,希望給抹茶愛好者更多啟發。

抹茶蕨餅 簡單步驟製作冰涼日式和菓子 Matcha Warabi Mochi

對糯唧唧食物真的沒抵抗力❗️還是抺茶口味的 ❇️ @beanpandacook

新書率先在台灣出版,香港版請稍候喔~ 收到消息一定會第一時間通知大家。完成編攝寫和校對後就沒作者甚麼事了,印刷和發行由出版社和書店打理,如果開買你就下單,可能你會比肥丁更快收到實體書😂  買書請點以上連結

抹茶四葉草酥餅【純素超詳細步驟】酥到掉渣 中秋節的另類選擇 How to make Green Tea Pastry Mooncake

抹茶四葉草酥餅🌿 純素一樣可以酥到掉渣 ❗️ 超詳細步驟教程 @beanpandacook

 

       ★從零開始學!達人級配方&不藏私技巧大公開

  掌握抹茶美味的關鍵,輕鬆變化出鹹甜交錯的幸福風味,在家就能做出極致濃厚的大人系「絕品抹茶」!讓你一吃就愛上,每天都想做。
        ★抹茶入菜!創造視覺與口感的新食感
  當抹茶遇上料理,迸出絕妙好滋味,Q彈蕎麥麵、櫻花壽司、茶泡飯等主食;蔬食咖哩、玉子燒等配菜;胡麻沙拉、玫瑰饅頭等輕食,多種鹹食新吃法,顛覆你對抹茶的美味想像!
        ★在家輕鬆重現!超人氣抹茶特調飲品
  輕鬆翻玩抹茶,分別選用攻佔IG版面的超夯蝶豆花,打造出夢幻繽紛的漸層飲品,以及抹茶粉圓搭配豆奶,交織出雙倍誘人的茶韻,更加入甘酒、咖啡混搭,創造出大人感的成熟餘韻,口口甘醇深邃,值得細細品味。
  ★貼心設計純素甜點,滿足味蕾不受限
  抹茶特有的微苦甘醇,為甜點增添層次風味,從入門款的餅乾、馬林糖、布丁,到冰淇淋、鬆餅、蛋糕卷,每一口都是回味無窮的茶香韻味。更特別收錄全植物點心,完全不加奶蛋,也很好吃,大大降低了身體負擔,大口吃也不怕胖!
  ★獨家收錄!百搭配料×美味淋醬製作
  全面網羅粉圓、芋圓、寒天凍、紅豆餡、豆腐奶油霜、黃豆粉等配料,以及黑糖蜜、豆漿煉乳等各式淋醬,與抹茶相互搭配,營造出口味多變且層次豐富的苦甜好滋味。

用蔬果做純素抹茶冰淇淋 口感絶對不輸蛋奶冰淇淋 Vegan Matcha Icecream Recipe
地瓜🍠變冰淇淋❗️別讓食材限制你的想像力 🍨 How to make Vegan Green Tea Icecream @beanpandacook

本書特色
  ●38種甘醇微苦的美味提案,視覺味覺雙享受
  料理、飲品、冰品、甜點統統搜羅,鹹甜都滿足,怎麼吃都不膩。
  ●全植物抹茶點心,苦甜滋味超銷魂
  餅乾、巧克力、蛋糕卷……無蛋無奶零負擔,挑逗味蕾新感受。
  ●影音示範QR Code,一看就懂輕鬆上手
  詳細圖文步驟+動態影片,製作零死角,技巧全披露。
  ●介紹抹茶基本知識,一窺抹茶的深奧世界
  從選擇、沖泡到保存一應俱全,品味抹茶的極致濃郁
抹茶千層蛋糕 豆腐奶油霜 純素 全植物 Matcha Crepe Cake Tofu Cream Plant Based Recipe
純素千層蛋糕來了❗️【零奶製品】豆腐奶油裱花跟真奶油一樣棒 @beanpandacook
目錄
Part1、遇見抹茶
令人肅然起敬的抹茶工藝
品嚐多樣化的抺茶風味!首先你需要適合的抹茶粉
抹茶的脾氣,你瞭解嗎?

抹茶玉子燒 從鰹魚高湯開始做 不完美真實示範  Homemade Tamagoyaki Japanese Omelette Recipe @beanpandacook
Part2、以茶入饌!抹茶料理
滿滿抹茶味!鹹甜都對味
抺茶蕎麥麵
櫻花抹茶壽司
抺茶泡飯
抺茶蔬食咖哩
抺茶玉子燒
抹茶胡麻沙拉
抺茶燕麥木糠布丁
抺茶漸層吐司
抺茶玫瑰湯種饅頭
抺茶起司奶蓋/漸層抺茶咖啡 Homemade Cream Cheese Matcha / Cold Brew Matcha Coffee Recipe
Cold Brew Matcha Coffee/Cheese Cream Foam Matcha Tea|Cool Summer Drinks Recipe
Part3、冷熱都好喝!抹茶飲品

抹茶的刷泡方法
玄米抹茶
抹茶甘酒
漸層抹茶咖啡
抺茶起司奶蓋
蝶豆花檸檬抹茶
抹茶果昔
抹茶粉圓豆漿

用蔬果做純素抹茶冰淇淋 口感絶對不輸蛋奶冰淇淋 Vegan Matcha Icecream Recipe

 

Part4、冰爽夏日!沁涼甜點
特濃抹茶冰淇淋&冰棒
抹茶杏仁豆腐
抹茶愛玉布丁
抹茶葛粉條
抹茶蕨餅
抹茶芭菲
專欄|抹茶的絶配~各式紅豆餡
宇治金時刨冰
專欄|讓抹茶甜點更上一層樓的淋醬
抹茶寒天紫米甜湯

 

抹茶蕨餅 簡單步驟製作冰涼日式和菓子 Matcha Warabi Mochi

 

Part5、療癒時光!烘焙甜點
抹茶舒芙蕾鬆餅
漸層抹茶壓模餅乾
抹茶馬林糖
抹茶麻糬鬆餅
抹茶四葉草酥餅
抹茶杯子蛋糕
純素抹茶蛋糕卷

 

抹茶燕麥木糠布丁 低卡療癒小清新 Matcha Pantone Serradura Pudding (Sawdust Pudding)

好吃不發胖⁉️ 低糖低脂無鮮奶油❗️隔夜燕麥變布丁❓How overnight oat turn to become Serradura Pudding  @beanpandacook

Part6、充滿力量!全植物點心
抹茶草莓巧克力
抹茶生巧克力
抹茶千層蛋糕
抹茶起司蛋糕
抺茶紅豆年糕
抺茶草莓大福
抹茶桂花綠豆糕

 

紅豆抺茶年糕【古法米磨】Matcha Adzuki Bean Year Cake

抹茶紅豆年糕  古法現磨米漿  好嚼勁  Matcha Adzuki Bean Steamed Year Cake Recipe

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