Oreo 巧克力餅乾 椰子油做餅乾 腰果醬夾心 Homemade Oreo Recipe (Butter free)

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充滿可可香酥脆美味的巧克力夾心餅乾,經典吃法先轉一轉,再舔一舔,配牛奶或優格,好享受。想吃不用出門買,在家輕鬆做,餡料愛放多少就多少!以冷壓子油取代白油或氫化油做成夾心餡料,吃得更安心!

餅乾
(份量 12 塊 直徑 7.5 cm) 有機冷壓椰子油 55 g

  • 無糖可可粉 Unsweetened Cocoa Powder 20 g
  • 黑芝麻粉 Black Sesame Powder 15 g
  • Muscovado 非洲黑糖 Dark Muscovado Sugar 30 g
  • 低筋面粉 Cake Flour 100 g
  • 全麥面粉 Whole Wheat Flour 25 g
  • 小蘇打 Bicarbonate of Soda 1/2 g
  • 岩鹽 Himalayan Salt 1/8 小匙
  • 雞蛋 Egg 25 g
  • 天然香草精 Homemade Vanilla Extract 1/2 小匙

餡料

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做法

1.有機冷壓椰子油、非洲黑糖、無糖可可可粉、黑芝麻粉放入調理機中,攪打成巧克力糊,加入蛋液及天然香草精,攪打均勻

2. 巧克力糊轉移到大碗裡,混合低筋麵粉、全麥麵粉及小蘇打,分 2 ~ 3 次篩入巧克力糊中,加入岩鹽,用刮刀攪拌均勻,不要搓揉,否則餅乾產生筋性不酥脆

3. 把麵糰塑成圓柱形狀,用刀切成 12 圓形餅乾,每份約 0.5 mm 厚

4. 用餅乾印章壓出花紋

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5. 預熱烤箱 170°C。送進烤箱 160°C 烤約 15 分鐘。餅乾留在烤盤上,靜置 5 分 鐘,然後才將餅乾放在網架上待涼,放涼後餅乾便會硬脆

餡料

1. 腰果清水浸泡 8 小時,倒去浸泡過的水

2. 有機冷壓椰子油、腰果、楓糖漿、天然香草精放入調理機中,打發至淡黃色的奶油霜狀

3. 冰箱冷藏 1 小時變硬一點,放入擠花袋。待餅乾完全待涼後,擠上奶油霜,然後蓋上另一塊餅乾便成

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保質期

放入密封的容器保存,保質期約 1 週

Oreo 巧克力餅乾

Course Snack
Cuisine American
Keyword chocolate cookie recipe, oreo chocoate cookies

Ingredients

  • 無糖可可粉 Unsweetened Cocoa Powder 20 g
  • 黑芝麻粉 Black Sesame Powder 15 g
  • Muscovado 非洲黑糖 Dark Muscovado Sugar 30 g
  • 低筋面粉 Cake Flour 100 g
  • 全麥面粉 Whole Wheat Flour 25 g
  • 小蘇打 Bicarbonate of Soda 1/2 g
  • 岩鹽 Himalayan Salt 1/8 小匙
  • 雞蛋 Egg 25 g
  • 天然香草精 Homemade Vanilla Extract 1/2 小匙

餡料

  • 原味生腰果 Raw Cashew 120 g
  • 有機冷壓椰子油 Organic Cold Pressed Coconut Oil 2 大匙
  • 楓糖漿 Maple Syrup 2 大匙
  • 天然香草精 Homemade Vanilla Extract 1/2 小匙
  • 清水 Water 1 大匙

Instructions

  1. 有機冷壓椰子油、非洲黑糖、無糖可可可粉、黑芝麻粉放入調理機中,攪打成巧克力糊,加入蛋液及天然香草精,攪打均勻

  2. 巧克力糊轉移到大碗裡,混合低筋麵粉、全麥麵粉及小蘇打,分 2 ~ 3 次篩入巧克力糊中,加入岩鹽,用刮刀攪拌均勻,不要搓揉,否則餅乾產生筋性不酥脆

  3. 把麵糰塑成圓柱形狀,用刀切成 12 圓形餅乾,每份約 0.5 mm 厚

  4. 用餅乾印章壓出花紋

  5. 預熱烤箱 170°C。送進烤箱 160°C 烤約 15 分鐘。餅乾留在烤盤上,靜置 5 分 鐘,然後才將餅乾放在網架上待涼,放涼後餅乾便會硬脆

餡料

  1. 腰果清水浸泡 8 小時,倒去浸泡過的水

  2. 有機冷壓椰子油、腰果、楓糖漿、天然香草精放入調理機中,打發至淡黃色的奶油霜狀

  3. 冰箱冷藏 1 小時變硬一點,放入擠花袋。待餅乾完全待涼後,擠上奶油霜,然後蓋上另一塊餅乾便成

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