Wheat Maple Syrup Bread

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Ingredients ( Makes 1 lb )

  • 210 g Bread Flour
  • 90 g Wholemeal Wheat Flour
  • 3 g Instant Yeast
  • 10 g Maple Syrup
  • 10 g Condensed Milk
  • 2 g Sea Salt
  • 195 g Water

★★★ 可以加入堤子乾或其他乾果、果仁

麵包機設定 ( 象印 ) :

  • Basic Bread Regular
  • Crust ~ Light
  • 使用 Timer 定時器

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做法

1. 把揉刀安裝在烘箱內,注入清水,把烘箱裝到麵包機內,然後才放入其他材料,加入麵粉時要小心別讓材料掉到發熱線上

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2. 麵粉、全麵粉依次倒入烘箱內,麵粉堆中壓一個凹陷處,將酵母放置其中,用旁邊的麵粉將酵母埋起來,確保酵母不會接觸烘箱內的液體及其他材料

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3. 將海鹽放在角落,並在另外兩個角落分別倒入楓糖漿和練奶

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4. 設定好 Setting,若使用定時預約功能,輸入烤好的時間,按下「Start」鍵即可

小叮嚀:

  • 全麥麵粉 ( 尤其是有機麵粉 ) 需要放進雪櫃存放,否則容易長出小蟲蟲來唷 ~

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18 thoughts on “Wheat Maple Syrup Bread

  1. 肥丁, 你好哦! 無意中看到你這篇無牛油無糖的麵包機食譜, 簡直興奮. 我已試焗了4次, 味道與質感都不錯. 因我懶惰沒有跟你用湯種, 所以吃到第二第就開始覺得乾.
    我之前已用減糖減牛油麵包食譜, 還是覺得用量很嚇人, 感覺超不健康.
    紫薯麵包食譜可用楓糖漿和煉奶代替糖和牛油嗎?
    因我沒有焗爐, 只有麵包機, 可介紹用麵包機整磅蛋糕嗎? 健康好味版哦!

      1. 如用湯種就用砂糖不用楓糖漿. 如不用牛油, 煉奶還要加嗎?
        是否楓糖漿代替砂糖, 煉奶代替牛油? 分量應該怎樣轉換?
        你有些食譜有提過楓糖, 楓糖有沒有楓糖漿那麼健康? 香港在哪可以買到?
        Thanks.

  2. 市售麵包之所以會蓬鬆軟化,是在麵團中加入膨鬆劑增進口感
    含有「鋁」成份的膨鬆劑可能會對腦部組織和智力的損害
    出現神經系統特有的神經纖維病變,且鋁攝取過多會降低飲食中磷的吸收
    造成骨骼含鈣量減少,引發骨病變問題
    而市售用來塗麵包的各種果醬,為讓產品更濃稠、均勻,也都有添加起雲劑
    遠離食品添加物,避免毒害,多吃天然食物
    回到與自然更親近、更融合的狀態,就是最健康的生活狀態囉!~

和肥丁說說話 Leave a Reply

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