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花生曲奇餅乾【無麵粉/奶油】Flourless Peanut Butter Cookies

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香蕉巧克力冰淇淋【無蛋奶】Raw Banana Icecream

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夏天酷熱難耐，那怕知道巿售的冰淇淋乳脂肪含量高，還有一大堆人造色素、改良劑、安定劑、乳化劑來讓口感滑順又綿密，也無阻大家對冰淇淋的渴望。原來冰淇淋不一定要牛奶、鮮忌廉、雞蛋才能做出綿密蓬鬆的口感。只要單一種食材 ～ 香蕉，就可以製作冰淇淋了，純天然，無奶蛋，不加精製糖，沒有特殊技巧……神奇嗎？

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自製榛果醬【健康低卡】Homemade Nutella

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Nutella 可以塗在麵包、餅乾等食物上，也可以用作烘烤糕點的餡料。是義大利廠商 Ferrero 生產的巧克力榛果醬 ( 對，就是大家熟悉的金莎巧克力 )。1963 年，為了讓產品推進更廣大的歐洲巿場，採用不同歐洲語言拼合成新品牌名稱 Nutella，「Nut」代表產品的原彬料「榛果」，「ella」則取自義大利語的通用詞語「甜」的意思。

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紅莓果仁鳥結糖【芳醇耐嚼】Pistachio, Cranberry and Honey Nougat

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鳥結糖是傳統的意大利糖果，蜂蜜、堅果和蛋白的簡單組合。發現到今天，巿售的鳥結糖口味 ( 牛軋糖 ) 五花八門，有軟有硬，肥丁不太喜歡糖果裏有奶粉和奶油，嘗試只用基本材料，不使用奶精牛油，做一個自己喜歡的版本

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日式芝麻醬【和風萬能醬】Japanese Sesame Dressing Recipe

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涼麵做好了，就欠一個醬汁。用自製的芝麻醬和基本蛋黃醬混合，加入醬油、味醂、米醋等調味料。要避開添加劑真不容易，巿售的醬油、味醂、米醋較難自己釀製，所以盡量選購純釀造的 ( 不用化學品在短時間內催谷出來 )。和中式芝麻醬有點不同，以蛋黃醬為基底的醬汁非常香滑，自製芝麻醬不用多說，濃醇好滋味，淋在爽口彈牙的自製涼麵，或用來沾肉片、蔬菜、海鮮、豆腐都非常好吃。

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