春天的雨水被稱為「梅雨」，原來真的和梅子有關，因為梅子成熟時，江南正值雨季，所以因此得名。梅雨季快結束了，巿場上的青梅尾貨開始成熟變黃。青梅酸澀帶苦，適合做梅乾，脆梅；黃梅芳香微甜，浸酒做果醬最讚。梅酒、梅乾要等一段日子才能享用，梅子果醬即做即吃，如果大家喜歡杏桃 apricot 味的果醬便更加不能錯過，杏桃大多從歐洲進口，價格昂貴。梅和杏是親戚，做果醬味道和 apricot 差不多， 價廉物美，甜甜酸酸，只想已經口流直流，雖然沒有鮮豔光彩的色澤，無色素、香料，增味劑，以原色梅肉上陣，塗麵包、餅乾、熱香餅，風味絕佳。