自製艾草粉【清明限定】Homemade Mugwort Powder

艾草又名「苦艾」,多年生草本植物,生命力極強,田邊荒野隨處可見。春秋時代,艾草已是重要的民生植物,鐵質豐富,濃烈的香氣能驅蚊蟲,中醫將艾草用於針灸的「灸」,點燃製乾的艾草熏燙穴道。艾草有很多種,有的香氣濃烈,端午節南方用來懸掛大門避邪。香氣比較溫和的適宜食用。 艾草粉 材料 新鮮艾草 做法 1. 80 g 艾草洗淨,晾乾,分開葉和梗,避免日曬以防變色 2. 葉和梗分開用烘乾機或烤箱,以 50 ~ 70ºC 烘烤至摸起來硬脆。用攪拌機打碎艾草葉,可獲約 5 g 粗纖維的艾草粉 艾草麵包

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自製臘腸【無添加】Homemade Chinese Sausage

? 點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 農曆十二月俗稱臘月。古代十二月的冬季祭神敬祖儀式稱為「臘」。臘月的溫度和濕度低,適合將醃製肉類風乾,臘肉臘腸之名由此而來。臘腸相傳是清朝光緒期間廣東一名環保的賣粥商販發現,他把粥檔買剩的豬肉和豬肝加入調味料醃製,釀入腸衣內風乾,發現別有滋味。

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自製綠豆粉 Homemade Mung Bean Flour

材料 去殼綠豆/開邊綠豆    300 g (半斤) 清水 Water 500 ml  ( 煮綠豆用 ) 做法 1. 綠豆泡水一夜,把泡過的水倒掉 2. 放入電鍋中,加入清水,按煮煮飯的按鈕 3. 電源跳起,取出煮熟的綠豆,風乾機的烤盤鋪上烘焙紙,鋪上煮熟的綠豆,用橡膠刮刀壓成豆泥,煮熟的綠豆很容易壓成泥,如仍很硬即未煮熟

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自製蒜粉、洋蔥粉【天然調味料】Homemade Garlic & Onion Powder

  點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 巿售的香料,由製作、運送到上架,可能已經歷了一段頗長的時間,當這些調味料低達你家的時候,已經失去了原來的風味,尤其是蒜、洋蔥,香味流失得很快,更不用提添加在裏面的抗結塊劑、味精和一些少量得成份表沒有列出的添加劑。

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菠蘿乾花【夏日盛放的鳳梨花 / 無糖】Dried Pineapple

? 點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 手指割傷已經三星期了,給肥丁無敵的理由躱賴怠工,看了二十本小說,三齣電視劇

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日式梅乾【NOVA 風乾機試用】Umeboshi

肥丁可說是屬於看日本動畫長大的世代,對日式「梅乾」有種難以言喻的情意結 ( 動畫情節經常出現,便當盒白飯上有一顆紅色梅乾,好像日本國旗 )

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