蝦丸釀豇豆【夏日祝福】Chinese stuffed bean and shrimp ball

? 點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 大家可能對「豇豆」不太熟悉,換成「長豆」或「豆角」就會立即會意過來。陽光是豇豆的好朋友,天氣愈熱,豇豆長得愈長,被視為長命百歲的象徵。豇豆富含蛋白質、維生素A、C、鐵、鋅、鈣,適合孩子、孕婦及素食者。中醫認為豇豆有助於排除體內濕氣,是夏令的理想食材,把豇豆打個如意結,釀蝦丸煎香,澆上醬汁,就成一道充滿夏日祝福的傳統手工菜餚。

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醋溜薯仔絲 Heniz 邀稿Stir-fried Shredded Potato

   點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 各地的對 Potato 稱呼不盡相同,廣東和香港稱為薯仔,台灣稱馬鈴薯、洋芋,中國東北稱土豆,華北稱山藥蛋,江浙稱洋番芋。薯仔的澱粉質豐富,大部份的薯仔料理都是以表現鬆軟香甜為主。

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泰式鮮蝦甜辣炒蔬菜【蔬菜代粉絲】Vegetable Prawn & Pork Pad Thai

炒河粉炒米粉比較少出現在肥丁家的餐桌,理由很簡單,假如熊貓先生可以脫離「渴水也會胖」的行列,說不定炒河粉米重見天日指日可待。

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辣豆瓣淡蝦醬炒通菜【清爽美妙】Stir Fry Water Spinach

通菜 ~ 一年四季有售。若論時令,則非「小滿」莫屬了,不騙你唷 ~ 夏季盛產的通菜,嫩枝莖脆,爽口味美,即使老梗也可以吃,適合快炒、煮湯。

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越式蕃茄牛肉沙律【輕怡醒胃】Vietnamese Beef Tomato Salad

做媽媽做頭痛的,就是子女不愛吃飯。肥丁就是那個「冇飯癮」的女兒,除了酸湯,簡單的越南沙律是丁媽的第二號秘密武器,無論天氣多熱,多沒胃口,肥丁都可以扒完一大碗白飯,還想再添呢 ﹗

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味噌辣豆瓣醬炒油麥菜【脆爽不膩】Stir Fried Indian Lettuce

不知何時家裏多了一瓶辣豆瓣醬,肥丁不吃辣,這罐不速之客一直待著沒用。一連幾天下雨,肥丁到超巿買了油麥菜,大家很自然想到豆鼓鯪魚,但一想到罐頭裏面那些油鹽的含量,立即打退堂鼓了。如果油麥菜豆鼓配豆鼓好吃,豆瓣醬的味道可能配對,雨天潮濕吃一點辣也不錯,那罐坐冷板凳的辣豆瓣醬正好派上用場,再加點日本味噌,湊湊合合上碟,味道不錯,轉眼被一掃而空。日本麵鼓濃郁芳香,豆瓣醬鹹辛微辣,襯托油麥菜的脆爽鮮甜,恰到好處,濃而不膩,吃得健康。

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