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自製綠豆粉 Homemade Mung Bean Flour

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材料 去殼綠豆/開邊綠豆    300 g (半斤) 清水 Water 500 ml  ( 煮綠豆用 ) 做法 1. 綠豆泡水一夜，把泡過的水倒掉 2. 放入電鍋中，加入清水，按煮煮飯的按鈕 3. 電源跳起，取出煮熟的綠豆，風乾機的烤盤鋪上烘焙紙，鋪上煮熟的綠豆，用橡膠刮刀壓成豆泥，煮熟的綠豆很容易壓成泥，如仍很硬即未煮熟 4. 風乾、曬乾都可以。風乾 4 ~ 8 小時，綠豆泥壓得愈薄，風乾速度愈快 5. 綠豆泥收縮，豆泥與烘焙紙分離，變得乾脆，可轉移到料理機打磨成粉狀 6. […]

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自製榛果醬【健康低卡】Homemade Nutella

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Nutella 可以塗在麵包、餅乾等食物上，也可以用作烘烤糕點的餡料。是義大利廠商 Ferrero 生產的巧克力榛果醬 ( 對，就是大家熟悉的金莎巧克力 )。1963 年，為了讓產品推進更廣大的歐洲巿場，採用不同歐洲語言拼合成新品牌名稱 Nutella，「Nut」代表產品的原彬料「榛果」，「ella」則取自義大利語的通用詞語「甜」的意思。

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意大利水果麵包【潘妮托妮】 聖誕節甜麵包 隨手發酵麵糰加入酒漬乾果

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Panettone 誕生在十四、五世紀，傳說一位叫 Toni 的義大利男子

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