肥丁, Author at 肥丁手工坊 - Page 2 of 86

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乾燥機 (風乾機) VS 烤箱 Dehydrator VS Oven

Tuesday August 6th, 2019Tuesday August 6th, 2019 肥丁 0 Comments dehydrator, oven, 烘乾機, 烤箱, 焗爐, 風乾機

乾燥機和烤箱原理差不多，使用交流電驅動發熱管加熱電器內部不論是乾燥機或烤箱，脫水乾燥的溫度都是一樣的脫水的速度和食物的大小、厚薄，表面積 Surface Area 成正比。食材越薄，表面積越大，脫水速度越快，只要食材變硬變脆就是完成脫水了乾燥機乾燥機的控制溫度 35ºC ～75ºC，由於溫度低，功率不用很大，耗電量低，即使長達十多小時或以上操作，也比烤箱省電溫度低，慢速乾燥，方便控制食材的濕度，口感好的果乾或肉乾並不是完全乾燥的乾燥食物從外部抽乾水分，食物要平鋪，不能重疊，需要一個很大的平面，所以乾燥機一般設計為多層架，一次可以製作更多的份量多層設計，氣流循環效率大大提升，縮短風乾時間低溫烘烤，健康不上火，即使時間長也不會出現焦化，食物最多完全乾，一滴水份都沒有變成乾柴，但不存在烤過頭焦糊的情況烤箱烤箱的控制溫度為 50ºC ～ 250ºC，由於發熱管需要在短時間內提升溫度，功率比風乾機大，烤箱費電理論上烤箱是可以替代烘乾機的，但很多烤箱未必配置循環熱風功能

蜜漬檸檬／水果茶茶香瑩繞甜蜜蜜的天然果味 Cold Brewed Tea with Agave Nectar Lemon Recipe

[:hk]果醬[:en]Jam[:] [:hk]水果[:en]Fruits[:] [:hk]漬醃[:en]Pickled[:] [:hk]無蛋奶[:en]Egg Milk Free[:] [:hk]無麩質[:en]Gluten Free[:] [:hk]飲品[:en]Drinks[:] 全蔬食夏西菜

蜜漬檸檬／水果茶茶香瑩繞天然果味 Cold Brewed Tea with Agave Nectar Lemon Recipe

Sunday August 4th, 2019Tuesday August 6th, 2019 肥丁 0 Comments cold brew tea, fruit tea, taiwanese style hot tea, 水果茶, 蜜漬檸檬

桃膠蔬菜凍桃膠除了熬甜湯還可以這樣吃 Peach Resin Vegetable Terrine Recipe

[:hk]主菜[:en]Main[:] [:hk]低卡[:en]Low Carb[:] [:hk]晚餐[:en]Dinner[:] [:hk]無蛋奶[:en]Egg Milk Free[:] [:hk]無麩質[:en]Gluten Free[:] [:hk]蔬菜[:en]Vegetables[:] 全蔬食夏西菜

桃膠蔬菜凍桃膠除了熬甜湯還可以這樣吃 Peach Resin Vegetable Terrine Recipe

Sunday July 28th, 2019Tuesday July 30th, 2019 肥丁 0 Comments peach resin, terrine, vegan, 桃膠, 素食, 蔬菜凍

量度單位 Measurement Unit

Saturday July 27th, 2019 肥丁 0 Comments

【量度單位】量杯 / 量匙換算： 1 大匙 Tablespoon = 15 ml 1 小匙 Teaspoon = 5 ml 少量 = 少於 1

用蔬果做純素抹茶冰淇淋口感絶對不輸蛋奶冰淇淋 Vegan Matcha Icecream Recipe

[:hk]水果[:en]Fruits[:] [:hk]無蛋奶[:en]Egg Milk Free[:] [:hk]無麩質[:en]Gluten Free[:] [:hk]甜點[:en]Dessert[:] 全蔬食冰品夏抹茶西菜

用蔬果做純素抹茶冰淇淋口感絶對不輸蛋奶冰淇淋 Vegan Matcha Icecream Recipe

Monday July 22nd, 2019Tuesday July 23rd, 2019 肥丁 3 Comments matcha icecream, vegan, 冰淇淋, 抹茶, 純素

自製 Mozzeralla 莫札瑞拉起司 Homemade Mozzarella Recipe

[:hk]前菜[:en]Appetizer[:] [:hk]常備菜[:en]Make Ahead[:] [:hk]無麩質[:en]Gluten Free[:] [:hk]牛[:en]Beef[:] [:hk]蛋、乳製品[:en]Dairy[:] 夏西菜

自製 Mozzeralla 莫札瑞拉起司怎麼可能不好吃 Homemade Mozzarella Recipe

Monday July 8th, 2019Tuesday July 9th, 2019 肥丁 3 Comments mozzarella, 水牛芝士, 自製, 莫札端拉, 起司

抹茶杏仁豆腐帶給夏日一絲清涼 Matcha Almond Tofu Recipe

[:hk]堅果[:en]Nuts[:] [:hk]水果[:en]Fruits[:] [:hk]無蛋奶[:en]Egg Milk Free[:] [:hk]甜點[:en]Dessert[:] 中菜全蔬食夏抹茶

抹茶杏仁豆腐帶給夏日一絲清涼 Matcha Almond Tofu Recipe

Sunday June 30th, 2019Monday July 8th, 2019 肥丁 2 Comments almond tofu, matcha, 抹茶, 豆腐

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