一連 PO 了好幾款聖誕食譜,全部都是甜品,肥丁也要回回氣,做一個家常菜食譜。天氣冷,有點懶﹗滿街又是火鍋材料,買了肥牛做金菇牛肉卷,肥丁愛吃蔬菜,和青瓜一起捲起來,添加清爽的感覺。家裏不常備日本調味料,改用中式調味一樣美味,一口一卷,有瓜有肉,也很適合做便當啊 ﹗
材料
- 肥牛 20 – 30 片
- 青瓜(黃瓜) 1 根 (肥丁推薦有釘溫室青瓜,特別爽口)
- 金菇 1 包 (約 350 g)
- 米酒 1 大匙 ( 日本清酒 )
調味料
- 薑汁 1 大匙 ( 靈魂啊﹗不可缺 )
- 生抽 1 大匙 ( 日本鼓油一湯匙)
- 砂糖 1 小匙 ( 味醂一湯匙)
- 清水 5 大匙
- 粟粉 1 小匙
- 黑胡椒粉 適量
做法
1. 肥牛解凍,金菇連膠袋切去尾部,其餘的部份過過水,瀝乾,再切為兩半,青瓜用刨皮刀刨出薄片備用,牙籤折成兩半
2. 先放平肥牛,放上青瓜片,放一小紮金菇,捲起,插入牙籤,就算肥牛不完整或不夠長需接駁,也不易鬆散,如不喜歡青瓜,只包肥牛也可以啦
3. 刨薑蓉,榨出薑汁,加入其他調味料,拌勻,待用
4. 燒熱平底鑊,因為肥牛在煎的過程中釋放很多油份,所以肥丁只放一點點油,贊酒,讓酒精揮發只取其香,煎熟一邊反轉煎另一邊,取走牙籤,不放心可以加蓋焗 1-2 分鐘
5. 加入調味汁,細火微微煮滾,熄火,上碟
多謝你呀!跟你嘅食譜,我今日整左,老公勁讚。
不客氣唷﹗哈哈﹗ 你老公有福啦﹗