紐奧良烤雞最為人認識就是 KFC 了,把香辛作醃料,原意除了賦予肉類風味,還可以增進食慾,幫助消化和吸收。
KFC 的配方當然是商業秘密,不過的「傳聞配方」在網絡上有很多版本,肥丁參考了那些原料,自己調配分量,用作脆皮香腸的醃料,口味不是百份百還原 KFC。香腸一下鍋煎就非同小可,引來家中倆喵星人的騒動,聞到香味已進入瘋狂狀態,以迅雷不及掩耳的速度明目張瞻跳上桌刁走香腸 (注意以往偷吃至少會等肥丁走開才行動),無奈貓咪不能吃有調味料的食物,又被肥丁奪回來 ( T.T 為甚麼我要和喵星人爭奪香腸﹗ )。要是醃雞翅應該很讚吧,除了肉類,也可以醃蔬菜,或煎或烤或煮,有空做多一點放在密封的瓶子裏方便使用。肥丁喜歡用新鮮材料,味道更濃郁,愛吃辣的朋友,辣椒粉可以自己斟酌。
材料 ( 可製作約 20 g 醃料,可醃 400 g 肉類 )
- 乾燥羅勒 Dried Basil 1 大匙 https://iherb.co/3fDuqbr
- 乾燥牛至 Dried Oregano 1 大匙 https://iherb.co/XJNA7Ax
- 乾燥鼠尾草 Ground Sage 1 小匙 https://iherb.co/ojdvSsb
- 乾燥百里香 Ground Thyme 1/4 小匙 https://iherb.co/UqCjH6X
- 煙燻甜椒粉 Smoked Paprika 1 大匙 https://iherb.co/WfAXiAS
- 蒜粉 Garlic Powder 1 小匙 https://iherb.co/fyovgMy
- 洋蔥粉 Onion Powder 1 小匙 https://iherb.co/Gw4Xaaf
- 薑粉 Ground Ginger 1 小匙 https://iherb.co/ZfAq9XB
- 鮮磨黑胡椒粉 Ground Black Pepper 1 小匙 https://iherb.co/d1ZLU7h
- 岩鹽 Himalayan Salt 1 小匙 ( 肥丁用了紫色的岩鹽 ) https://iherb.co/gnGvt1e
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選擇性加入
- 辣椒粉 Cayenne 1 小匙 https://iherb.co/WBoqstY
你好 請問你說的大勺小勺 是如何計量的啊 例如Tablespoon?Teaspoon?
大匙 Tablespoon = 15 ml
小匙 Teaspoon = 5 ml
請問這些什麼粉的哪裡可以買得到?
c_super 超巿,全部都可以找到,網購也買得到