糖烤板栗 Oven Roasted Chestnuts
栗子熱量充足，低脂肪，能強脾胃，壯筋骨，自古便是民間的食補珍品，有「腎之果」之稱。模仿街頭炒栗子的做法，用烤箱把栗子的水分烘乾，讓外殼和緊貼栗子的那一層「膜」更容易剝開，吃起來沒有街頭炒栗子那般上火，安坐家中，就可以享受厚實的澱粉香甜。
材料
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- 栗子 Chestnut 600 g
- Demerara 原蔗糖 1 大匙
- 蜂蜜 Honey 2 大匙
- 油 Oil 2 大匙
- 清水 1000 ml
做法
1. 買回來的栗子放在陰涼處風乾 1 ~ 2 天
2. 用剪刀在栗子的頂端劃上十字切口，預熱烤箱至 200ºC
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3. 煮一鍋滾水，加入原蔗糖及栗子，大火煮沸約 10 分鐘，栗子便會自然爆開
4. 用鋁箔紙將烤盤包好，用毛刷在栗子表面均勻抹油，排在烤盤上
5. 送進烤箱烤 10 分鐘，取出，用毛刷在栗子開口處刷上蜂蜜，多刷幾遍。再烤 5 分鐘，即可享用
小叮嚀
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- 宜選帶殼，底部沒有黑邊的新鮮栗子，放入水中，浮於水面表示變壞。若已去殼，果肉過度潔白或金黃，可能是經過化學處理。連殼栗子買回來後不用清洗，在乾爽通風處可存放數天
- 栗子膜好不好剝除跟栗子品種有關，較難從外觀判斷，買到好剝的品種要靠點運氣
- 吃栗子不能過量，否則腸胃蠕動會受阻，引發腸胃脹氣
肥丁老師，烤前可以不掃油嗎？
都可以
掃油可保存一些栗子的水份
有掃油栗子比較香一些
為什麼我烤完, 裡面的皮還黏著,很難波. 我的chestnut跟你的不一樣,比較大
皮黏和栗子的品種有關，大顆的栗子要加長煮和烘焙的時間唷
请问没有原蔗糖可以用raw sugar 代替吗?
原蔗糖就是 raw sugar