無國界鑄鐵鍋食譜【肥丁鑄鐡鍋食譜大集合】Le Creuset Cast Iron Cookware Recipe

26 cm 黑珐瑯鑄鐵媽咪鐵鍋 Le Creuset Marmite (black inside)   ( 適合 3 人以上的家庭 )

黑色琺瑯鍋面粗糙,摸起來有點澀,中火煎食物會比較能緊鎖油分,適合爆炒和炸物料理,有「鑊氣」的效果。因鑄鐵的保溫續熱能力好,待料理的食物滾燙後,隨即將火源關至最小。通常情況下,中小火即可達到最均勻的加熱和最佳的烹飪效果。如果鍋子過度加熱不僅會影響烹飪效果,食物可能會粘鍋。除了一般白珐瑯能做的料理,更適合煎炒或燒烤等較高溫的煮食方法

生炒糯米飯

生炒糯米飯【鑄鐵鍋新手不失敗】Fried Glutinous Rice Recipe

港式臘味蘿蔔糕

酸菜白肉鍋 

酸菜白肉鍋【圍爐夜話】Meat with Pickled Mustard Green Hot Pot

新疆羊肉手抓飯

新疆羊肉手抓飯【大西北風味/鑄鐵鍋】Hand Mutton Rice Recipe

24 cm 珐瑯鑄鐵圓鍋 Le Creuset Round French Oven   ( 適合 3 人或以上的家庭 )

深圓鍋是最經典的款色了。白色琺瑯鑄鐵鍋須於加熱前先加油,不要用大火預熱鍋子,冷鍋冷油使用,較適合小火慢燉的料理。白色琺瑯表面是光滑的,可輕煎食物再炆煮。深圓鍋適合燉、煮、炸,烤箱料理。

豆腐獅子頭

豆腐獅子頭【霸氣年菜】Tofu Lion's Head Recipe

自製茄汁焗豆

自製茄汁焗豆【真食材/無色素無茄膏番茄醬】Homemade Baked Beans

泰式花生意大利麵

泰式花生義大利麵【一鍋到底】One Pot Wonder Thai Style Peanut Pasta

20 cm 珐瑯鑄鐵圓鍋 Le Creuset Round Casserole / Oven   ( 適合 2 人家庭 )

南乳燜冬菇 

南乳燜冬菇【不加入蠔油】Braised Shiitake Mushrooms Recipe

冬蔭功醬

自製冬蔭功醬【真食材真香料】Homemade Tom Yum Paste Recipe

自製麥芽糖 

臘腸煲仔飯 Ikea 

臘味煲仔飯【鑄鐡鍋】Hong Kong Style Claypot Rice with Lap Cheong (Cast Iron Pot)

南瓜濃湯

南瓜蔬菜濃湯【營養豐富】Pumpkin Soup

26 cm 淺底珐瑯鑄鐵鍋 / 壽喜燒鍋 Le Creuset Shallow Buffet Casseroles ( 適合 2 人或以上的家庭 )

淺鍋適合蒸魚、壽喜燒、燉飯、意大利麵料理、鐵板料理、西班牙海鮮飯

泰式檸檬蒸魚 ( 無水蒸料理 ) 

蜂蜜檸檬烤雞

蜂蜜檸檬烤雞【節日宴客料埋】Lemon Roasted Chicken Recipe

壽喜燒  ( Ikea 24 cm )

壽喜燒【日式火鍋】一鍋攪定 Sukiyaki

西班牙海鮮飯 ( 24 cm )

西班牙海鮮飯【熱情豪邁大鑊飯】Paella

25 cm 橢圓珐瑯鑄鐵鍋 Oval Casserole / Oven   ( 適合 3 人或以上的家庭 )

橢圓的空間適合烹調家禽及魚

白切貴妃雞

白切貴妃雞【鮮嫩爽滑】Poached Chicken in Spicy Sauce Recipe

26 cm 珐瑯鑄鐵烤盤 Le Creuset Iron Handle Skillet  ( 適合 2 人或以上的家庭 )

橫底紋造型便於多餘的油脂流出,適合各種燒烤料理,如煎牛排。橫底紋能在肉類、蔬菜及麵包上烙上漂上的格紋

雜菜起司帕尼尼 

雜菜起司帕尼尼【意大利三文治】Grilled Vegetables Panini Recipe

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