材料（分量：32 個） 澄粉 Wheat Starch 75 g 泰國生粉 (菱角粉 Tapioca Starch 50 g) 熱水 Hot Water 200 g 油 Oil 1 大匙 餡料 豌豆苗 Pea Shoots 150 g […]
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Marble Dumplings (Natural Colouring) 琉璃湯圓 天然色素 冬至元宵
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Chinese Cabbage Dumplings Vegetarian 翡翠白菜素餃子【素食餡料】
喜歡肥丁的影片，點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 肥丁雖然不是嚴格的素食者，近年為了健康，每週一至兩天完全不吃肉類。這款翡翠白菜餃子就是以蔬菜為主的。餃子皮利用菠菜汁染成綠色，配合包餃子的手法做成菜頭形狀，賞心悅目的外形和色澤讓人食慾大增。 餡料很隨意，蔬菜的部份不一定要加入白菜，運用冰箱剩下的些許紅蘿蔔、佛掌瓜和粟米，加入清腸潤肺的木耳和膽固醇的冬菇。素食餃子的餡料由於沒有肉類黏合，比較鬆散，包餡時較難操作。所以肥丁的雜菜餡料加入適量蒸熟的芋頭，便能把所有食材黏好，包起來更得心應手。以日本味噌、香菇粉、薑粉及蒜粉調味，即使沒有肉類，各種蔬菜炒香後味道十分豐富，伴以薑絲黑醋蘸食，大滿足。 白色麵糰 （ 份量：約 36 個 ) 中筋麵粉 All Purpose Flour 250 g 滾水 Boiling Water 50 g 冷水 Cold Water 100 g 綠色麵糰 […]
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Black Sesame Dumplings
Black Sesame Fillings ( Serve 2 ) 40 g Grind Black Sesame ( How to make Grind Black Sesame Click Here ) 15 g Caster Sugar 1 tsp Honey […]
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紅豆鹼水糉 / 蛋黄鹹肉糉【輕量版】Sticky Rice Dumplings
很多朋友以為熊貓先生減肥，表面上主宰飲食餐單的肥丁一定是地獄式監控，其實大家不用擔心，熊貓先生最會討價還價，在「吃」這方面，他敢認第二，沒人認第一。 端午節快到了，肥丁第一次做中式的鹼水糉和鹹肉糉，本來不打算放肥豬肉的，好辯的熊貓先生立即說：「沒有肉的糉魚蝦蟹不感興趣，屈原肯定被吃掉啦 ﹗」既然愛國詩人都出動了，肥丁也無話可說，應節食品始終是傳統才有節日氣氛。肥丁妙計是將糉子變成了迷你版，半肥瘦輕輕的調味，反而突顯糉葉的清香，肥而不膩，大肉糉要烚兩小時，輕量糉只烚了 1 小時就可以了，環保節能，一隻糉剛剛好一人的份量。