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Vegan Blueberry Cheesecake 藍莓芝士(起司)蛋糕【免烤／無蛋奶素食可】

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餅底材料 碧根果／美國杏仁  40 g 榛子 Hazenut  40 g 杏仁粉 Ground Almond 25 g 風乾無花果 Dried Figs 2 顆 冷壓椰子油 Cold Pressed Coconut Oil 1 大匙 素食芝士蛋糕材料 原味腰果 Raw […]

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藍莓開心果夾心麵包【免揉麵包】Overnight Blueberry Loaf

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最近有全職媽媽告訴我，很想親手做麵包給兒女吃，一般的麵包需要 3 – 4 小時才能完成，下班回家已經很晚了，如果沒有麵包機，有沒有別的辦法。於是肥丁想到了免揉麵包，混合好材料在雪櫃裏過夜，第二天放工時拿出來作二次發酵和焗烤，只需 1 小時 15 分鐘，一頓晚餐的時候，麵包就做好了。

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藍莓果醬【保健水果】Blueberry Jam

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不用問，酸酸甜甜的藍莓也是肥丁的「飛弗」，每逢超巿減價的時候便大量入貨，新鮮藍莓保質期短，被標籤減價的本來已放了一段時間，買回家吃不完最好便是製成果醬了，還可以應用於麵包和甜點，別以為藍莓售價貴而需要特別的處理，其實藍莓的果膠很豐富，只要有糖和檸檬汁，已經能夠輕易煮成果醬，新算新手也能立即掌握。肥丁想照片拍出來有亮晶晶的效果，所以才加入了自制的青蘋果果膠，沒有的話是完全沒有問題的。

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