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A Healthier spin in the morning routine.
Ingredients ( Makes 10 ~ 12 )
- 200 g Cake Flour or All Purpose Flour
- 200 ml Fresh Milk
- 100 ml Lukewarm Water ( 40°C )
- 2 Eggs
Preparation
1. 蛋黃與蛋白分離
2. 在麵粉中間位置撥開一小洞，加入蛋黃攪拌，遂小加入鮮奶及暖水攪拌至粉漿滑溜
3. 蛋白用打蛋器打至企身 ( 硬性發泡 ) (令熱香餅變鬆軟) 按此看影片 ~ 如何打蛋白霜 @.@
4. 將打好的蛋白輕輕拌入粉漿，不用太均勻，攪拌過度會消泡，熱香餅便不鬆軟了﹗
5. 易潔平底鍋加熱，不用下油，倒入粉漿，慢火將熱香餅表面加熱至起泡，周邊漸熟，便可反轉另一面繼續煎，如果平底鍋夠大，可多煎幾塊，省時間、省能源兼省錢 ﹗
牛奶可以用豆奶代替？
可以
唔該曬 🙂
你好，如果打蛋白不加糖可以打至企身嗎？謝謝~~ 🙂
可以
但是泡消得很快
非常好的食譜 謝謝您^_^
請問為什麼要加暖水的？如全用牛奶可以嗎？謝謝
因為配方沒有泡打粉
暖水有助蛋液變得膨鬆
液體的水、奶比例可自己斟酌
請問這個麵糊可以收在冰箱隔夜才來煎嗎？
蛋白霜隔液就消泡了，建議先煎好，第二天翻熱吃
謝謝肥丁寫那好的食譜
我想問打蛋白要加幾多糖？︰)
這個是低熱量的熱香餅，所以沒有加糖，如你喜歡可添加2至3茶匙，加多少隨你喜歡就好了﹗