雜菜萵苣卷【暖沙拉】Chicken Butter lettuce Wraps

萵苣的祖先「野萵苣」,起源於地中海地區,含有類似鴉片的麻醉成分,在古代被視為「草藥」。今天我們食用的萵苣,品種近百,有鎮靜作用的萵苣苦素僅含微量,富含鉀、鈣、β 胡蘿蔔素、葉酸、維生素C,有助預防心血管疾病及降低膽固醇。萵苣又叫「生菜」,顧名思義,非常適合生吃。奶油萵苣的質感比一般萵苣柔軟,清甜無苦味,包捲肉丁、櫻桃番茄、酪梨及紅蘿蔔絲,蘸上特別調製的海鮮花生醬,口味清新。吃的時候雞肉還是暖暖的,不像一般沙拉生冷,能滿足吃肉的慾望,同一時間又吃下很蔬菜,營養份量剛剛好。 材料 ( 3 ~ 4 人份 ) 奶油萵苣 600 g (約 1 個 ) 雞腿或雞胸肉 360 g 淡醬油 Light

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醋漬小番茄【涼伴小清新】Pickled Tomato

   點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 小番茄去皮後,加入煮過白酒、醋和其他調味料,等待約數小時,便可取出當零嘴吃,或淋些檸檬汁、灑點薄荷末當作爽口的前菜,漬番茄的湯汁可作飲料,非常清新好喝哩。

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豆漿美乃滋【無蛋無奶】5 Ingredients Soy Milk Mayonnaise in 30 Seconds

   點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 原始的沙拉醬,本來是把油、醋、鹽搖勻淋在菜葉上拌食,不過油醋本來感情不好,怎麼拌都拌不均勻,直至西班牙人發現蛋黃可作為天然的乳化劑讓油醋完美結婚,永不分離,半固體的醬汁 Mayonnaise 就此誕生了,稱蛋黃醬或音譯「美乃滋」。百搭各式食材,隨即被傳至世界各地,衍生出無數特色的沙拉醬,肥丁最喜歡凱薩沙拉醬和千島沙拉醬。

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烤鷹咀豆【低卡零咀】Simple Roasted Chickpeas Recipe

收集鷹咀豆汁做蛋白代替品,留下很多鷹咀豆。鷹嘴豆的澱粉質飽腹感很強,雖然烹調方法多樣

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自製韓國泡菜【酸甜辣脆】Homemade Kimchi

  點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 大白菜原產於中國,其耐寒的特性和松樹相似,古時稱「菘」。入冬氣溫驟降,大白菜會由內而外,一層一層緊緊地捲起來,糖度到達頂點,吃起來特別清香脆嫩,以韓式的辣椒醬醃製成泡菜,匯聚酸、甜、辣、脆的口感,迅速喚醒你的食慾,無論當配料下飯或烹調菜餚,都能做出讓味蕾驚豔的好滋味。大白菜經過發酵後,維生素比原先增加至少 2 倍,含有豐富的乳酸菌,幫助消化,有抗癌的作用。高纖低脂,是理想的減重食材。

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