桑寄生蓮子蛋茶【養生糖水】Sang Ji Sheng Sweet Soup



桑寄生是公認的孕婦恩物,安胎良藥。其好處實在不僅於此,補肝腎,除風濕,強筋骨……。肥丁十分鐘愛桑寄生那種甘中帶澀的茶香味,加入蓮子、雞蛋、片糖,簡簡單單幾款材料,便能煮成有益美味的藥膳糖水,性質溫和,不寒不熱,快些趁熱喝一碗吧﹗

材料: ( 份量:4 ~ 6 碗 ) 

  • 桑寄生:        100 g
  • 蓮子:            60 g
  • 雞蛋:            4 隻  ( 多人吃可多加兩隻 )
  • 片糖 / 冰糖: 80 g ( 剛巧片糖用完,所以改用冰糖 )
  • 清水:           2500 ml

做法

1. 蓮子用熱水浸泡 10 分鐘  (熱水浸快一點變軟 ) ,檢查蓮芯已否全部摘掉 ( 浸軟後很容易便能打開蓮子 ) ,吃到蓮芯會很苦唷

2. 在小鍋中放入冷水和雞蛋,煮 10 分鐘將雞蛋烚熟。倒去熱水,用冷水冷卻去殼備用

3. 桑寄生洗淨備用,用魚袋盛載,瀝乾水

4. 在大鍋中注入清水,水滾後加入蓮子,慢火煲 30 分鐘,

5. 放入桑寄生魚袋及雞蛋,再收至最慢火煲 30 分鐘 – 1 小時,最後加入片糖,煮至全部溶解即可享用

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★★★ 桑寄生包含葉和莖幹,儲存時細碎的葉子較輕容易掉到容器底部,葉子苦澀味較重,取用時最好拿一半葉一半莖


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