雪糕三文治窩夫【凍掉牙的美味】Icecream Waffle

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山長水遠淘了個窩夫模,只做一個食譜真是太對不起自己。今次做原味版,夾手作雪糕做三文治,非一般的美味﹗澳門禮記有售,威化餅夾雪糕,紙盒盛裝,十分懷舊,還有以磅計的雪糕磚都是肥丁至愛,來半磅雪糕樽,多豪氣﹗可惜肥丁自小有敏感牙齒,吃雪糕還好,可不用咬,慢慢細味;雪糕三文治,唯有扮優雅切小塊放入口中,一口一驚心﹗真是「為食」的代價 ﹗

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窩夫的製作超容易,毫無技巧可言。由於窩夫中間夾了雪糕,就算烤得很脆,冷藏後吸了濕氣就沒有意義了,所以肥丁繼續堅持不用泡打粉製作,如果即吃就別作論調﹗經過烘烤的美食剛出爐時材料的化學反應還未全完停止,最好都是放涼一點吃較健康 ﹗

份量:8 件

材料

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  • 雞蛋:                150 g  (約 3 隻)
  • 砂糖:                30 g (因為夾雪糕吃夠甜了,肥丁減了一半糖)
  • 牛奶:                100 g
  • 低筋麵粉:        160 g
  • 粟粉:                 40 g
  • 牛油:                 60 g
  • 泡打粉:             6 g ( 反正都是雪凍吃,不脆也罷,肥丁省了﹗)

薑汁撞奶雪糕製作按此  ( 當然來現成的雪糕也行噢﹗)

做法

1. 雞蛋、砂糖置於大碗中,發打至蛋液均勻,砂糖全部溶解,不用像做蛋糕般打至起泡,均勻就可以,不用電動打蛋機做也行

2. 倒入牛奶拌勻

3. 篩入低筋麵粉、粟粉、泡打粉 (如有)

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4. 發打成柔滑的麵糊,倒入溶化的牛油,攪拌均勻。做好的麵糊可倒入量杯,肥丁較喜歡用大勺子,每次一勺,不用量度

5. 在窩夫模上塗少許牛油,放在爐上預熱,中火每面約一分鐘,想測試是否夠熱,可滴幾滴水在窩夫模上面,聽到「渣渣聲」就夠熱了

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6. 打開窩夫模,在模中心倒入麵糊,每面中小火烤約 2 分鐘,看到窩夫模四周有蒸氣冒出,反轉又烤約 2 分鐘,等蒸氣逐漸減少冒出,打開模具看看,如果輕易掉下來就差不多夠熟了,沒有掉下來的一面可再烤 30 秒再打開來看,小心烤焦﹗

7. 烤好放在鐵架上放涼,窩夫一定要完全放涼才可以塗雪糕,微溫也不行, 要不然就會出現雪糕快速溶成液態的四處流淌的混亂場面,尤其是自製雪糕沒有添加劑固定,溶得更快﹗先滔一勺放在窩夫面,用刀壓入每個窩夫的方格中,另一塊如是,動作要快,兩塊塗滿雪糕的窩夫隨即夾在一起,包保鮮紙或盒子裏立刻放入雪櫃冰格冷藏就 okay 啦﹗

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9 thoughts on “雪糕三文治窩夫【凍掉牙的美味】Icecream Waffle

  • Friday October 23rd, 2015 at 05:01AM
    Permalink

    請問粟粉是玉米澱粉嗎?還是鷹粟粉?謝謝!

    Reply
  • Saturday March 14th, 2015 at 01:30PM
    Permalink

    你好啊!看到你個網頁, 請問個窩夫是否脆脆的???

    Reply
    • Saturday March 14th, 2015 at 08:56PM
      Permalink

      剛烤好是脆脆的,因為沒泡打粉,放久了吸了濕氣便會變軟,再次翻熱就會變回脆脆

      Reply
    • Sunday March 15th, 2015 at 12:26PM
      Permalink

      唔該..我會試有泡打粉的配方.

      Reply
  • Monday November 4th, 2013 at 05:47PM
    Permalink

    请问可否把预先做好的窝夫冷冻,到要吃的时候才拿出来,然后放上雪糕??

    Reply
    • Monday November 4th, 2013 at 06:51PM
      Permalink

      ellie
      窩夫冷凍後很硬的啊,變成冰了 ~
      你可以放在放餸菜的保鮮庫,但不要放在冷凍庫了

      Reply
      • Monday November 4th, 2013 at 07:02PM
        Permalink

        谢谢你快速的回复 : )
        我想在派对出这个甜品,可以预早几天做窝夫吗?如果放在保鲜库, 口感会像饼干还是软软的?

        Reply
        • Monday November 4th, 2013 at 11:06PM
          Permalink

          ellie
          雪櫃會抽濕,預早一晚做,用保鮮紙包好還可以的
          早好日就唔好啦 ~ 水份抽乾後會變硬

          Reply

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