自製綠豆粉 Homemade Mung Bean Flour



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材料

  • 去殼綠豆/開邊綠豆    300 g (半斤)
  • 清水 Water 500 ml  ( 煮綠豆用 )

做法

1. 綠豆泡水一夜,把泡過的水倒掉

2. 放入電鍋中,加入清水,按煮煮飯的按鈕

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3. 電源跳起,取出煮熟的綠豆,風乾機的烤盤鋪上烘焙紙,鋪上煮熟的綠豆,用橡膠刮刀壓成豆泥,煮熟的綠豆很容易壓成泥,如仍很硬即未煮熟

4. 風乾、曬乾都可以。風乾 4 ~ 8 小時,綠豆泥壓得愈薄,風乾速度愈快

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5. 綠豆泥收縮,豆泥與烘焙紙分離,變得乾脆,可轉移到料理機打磨成粉狀

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6. 過篩把未能打許的硬塊或粗顆過濾,放入密封的容器保存即可

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