踏入十月，巿面上開始充斥萬聖節的宣傳﹗雜誌網站開始介紹南瓜食譜，肥丁也來湊熱鬧，做一道西式南瓜濃湯，這湯很久以前做過，香濃是香濃，卻欠一點惹味﹗看了小米桶的介紹，原來秘訣就是咖喱粉，只需一點點，味道隨即昇華﹗

材料： (份量：5-6 人份)

南瓜 ：                       600 g

洋葱：                        1/2 個

紅蘿蔔 ：                   1 條

青瓜 ：                       半條  (原食譜用西芹，大熊貓不吃西芹，換成青瓜)

薯仔 (小型) potato： 1個 (太多澱粉質不適合減肥，肥丁減了用量，可用中型的)

魚湯 ：                       400 ml + 200 ml  (雞湯亦可)

調味料：

肉桂粉 ground cinnamon：     少許

豆蔻粉 ground nutmeg ：        少許   (可省略)

咖喱粉：                                   1/4 茶匙

黑胡椒粉 black pepper ：       少許

鹽：                                           少許 (肥丁已在魚湯裏加了鹽，所以沒有加)

淡忌廉 whipping cream：      100 ml (肥丁省略了)

食譜改編自《小小米桶的寫食櫥房》http://www.wretch.cc/blog/mitong/9486189

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切薄片。洋蔥切粒，紅蘿蔔、青瓜、薯子切薄片

2. 燒熱平底鍋，放少許橄欖油 (平時用慣的油都可以)，先爆香洋蔥，待洋蔥有點透明再加入紅蘿蔔、青瓜、及薯仔一起爆香

3. 所有爆香的蔬菜移入煮湯的大鍋中，加入南瓜及 400 ml 魚湯，留 200 ml 用作調整濃稠度。中火煮滾後轉細火，蓋上蓋子焗煮至熟爛，肥丁煮了約 15 分鐘

4. 由於肥丁的攪拌機不是很耐熱，所以先放涼一會兒，才全部倒進攪拌機打成糊狀

5. 確認所有蔬菜全部打爛，將南瓜糊倒回湯鍋中，肥丁覺得還是太濃調了，加入餘下的 200 ml 魚湯，拌勻，如想加入淡忌廉，可於同時加入

6. 遂少加入調味料，咖喱粉只用作釣味，不用多。如果你是第一次煮這湯，肥丁建議每加一樣調味料都試一試味，畢竟每人口味都不同，因為調味失敗而浪費了一番心血實在不值得啊﹗

7. 錦上添花，可用淡忌廉滴一滴在湯面上，用牙籤劃一下，完全自由創作﹗肥丁沒用忌廉，照片中的花紋是用椰漿做的，呵呵﹗

★★★ 如果家裏有麵包，可以將麵包切粒，放入焗爐烤成脆脆的，或用平底鑊煎一會兒，醮南瓜湯吃，讚﹗