這道沙律是等待漢堡包發酵時順便做的，相比起漢堡包和漢堡牛扒，跟本就是小菜一碟啦﹗對不對 ？做法超簡單，只要買到好吃蛋黃醬已經成功了一半，肥丁試過幾款，覺得日本丘比牌最「正」﹗注意丘比蛋黃醬有兩款的，藍色簡條是香甜味，配水果較好，紅色簡條是原味，配薯仔蛋或做蟹籽沙律最讚。最重的是，沙律是全天候的食品，早午晚都可以吃，只要做好放進雪櫃便可存放一兩天，十分方便﹗

材料：

薯仔：                                 2 個

雞蛋：                                 2 隻

蛋黃醬 mayonnaise ：      1 湯匙 (喜歡creamy些就加多些)

鹽：                                    少許  (調味料要靠自己的味蕾啊﹗先試少少慢慢增加)

黑胡椒粉：                         少許

香草：                                少許 (肥丁放了新鮮切碎 Rosemary，乾的也行)

亦可拌入新鮮青瓜粒、粟米等材料，增加纖維更健康﹗

做法：

1. 薯仔洗淨，去皮。煮一鍋熱水，水滾放入薯仔和蛋，蓋上蓋子中火煮 10 分鐘至烚熟，熄火，雞蛋取出，放冷水待涼。繼續蓋上蓋子焗薯仔 5 – 10 分鐘，可用筷子輕易插穿薯仔便代表熟了

2. 薯仔煮熟後取出盛於碗中，用保鮮紙包著木棍 (不一定要用木棍，只要是長棍形的東西都可以啊﹗) 盅碎薯仔成為薯蓉，肥丁喜歡有些咬口，不會盅至全蓉，隨你自己喜好就行了

3. 雞蛋放涼後剝殼，切碎 (拍照比較漂亮，想快的話，與薯仔一起盅碎就好了)

4. 薯仔和雞蛋最好放涼，至少不燙手，才放入蛋黃醬、鹽、胡椒粉、香草攪拌，試好味便可以開動了﹗