一日之計在於晨，早上吃熱呼呼的熱香餅，配果醬或楓糖漿，想減肥可配水果或乳酪，讓新的一天充滿力量﹗熱香餅的做法超容易，晚上做好放進雪櫃，第二天翻熱吃，唔一定要搵麥叔叔都可以有「骨」morning ﹗

材料：( 份量：10 – 12 塊 )

低筋麵粉：      200 g  ( 可用 All Purpose Flour 或以一半全麥粉代替麵粉，增加營養和纖維 )

牛奶：              200 ml  ( 肥丁用脫脂奶 )

熱水；             100 ml

蛋：                 2 隻

方法：

1. 蛋黃與蛋白分離

2. 在麵粉中間位置開一小穴，加入雞蛋攪拌，遂小加入鮮奶及熱水攪拌至粉漿滑溜

3. 蛋白用打蛋器打至企身 (令熱香餅變鬆軟) 按此看影片 ~ 如何打蛋白霜 @.@

4. 將企身蛋白加入粉漿攪拌，不用太均勻，攪拌過度會令空氣走掉，熱香餅便不鬆軟了﹗

5. 加熱平底鑊，肥丁用易潔鑊，所以不用加油，當餅的周邊開始熟的時候便可以反轉煎另一面，如果平底鑊夠大，每次可煎多幾塊，省時間、省能源兼省錢 ﹗