甜杮奇亞籽沙冰【美白抗秋燥】Persimmon Chia Smoothie



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秋高氣爽,是肥丁最喜愛的天氣,做甚麼事情都活力澎湃。秋老虎還在,簡單做一些打掃家居的粗活,也弄得大汗淋漓,做一款當令沙冰,慰勞自己,順便滋潤皮膚,人到中年,就更不想做化學美人,身體調理得好,皮膚自然好。以抗秋燥很好的杏仁、養顏美白的當令甜杮、長梅花點的香甜奶蕉、高纖富營養的奇亞籽 ( Chia Seeds) 做材料,杮寒,還加入紅棗,甜杮和奶蕉果糖十足,不用額外加糖,奇亞籽用少許蜂蜜調味。香甜幼滑的沙冰混合果凍狀有嚼勁的奇亞籽,喝起來真的巧滿足啊 ~

P.S. 肥丁在 FB 預告的時候,很多人混淆了「奇亞籽」、「蘭香子」及「山粉圓」,其實它們是不同植物的種籽,營養價值和功效不同,吃錯了對身體無益,這篇一定要看到最後啊 ~

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材料 ( 份量 2 人份 )

  • 甜杮 Persimmon              3 個
  • 小型奶蕉 Banana             1 根 ( 甚麼品種的蕉都可以,隨你口味,香蕉半根就夠了,有梅花點的蕉糖度最高,用來製作沙冰最好,無需另外加糖 )
  • 紅棗 Dried Chinese Red Date   5 顆
  • 杏仁 Unsalted Almond    60 g  ( 鹽烤不適用 )
  • 開水 Water                       250 ml ( 打沙冰 )
  • 奇亞籽 Chia Seeds           2 小匙
  • 開水 Water                      120 ml ( 泡奇亞籽 )
  • 蜂蜜 Honey                      1 小匙

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做法

1. 早一晚把甜杮、奶蕉去皮,切塊,放入保鮮袋中,放進冷凍庫冷藏

2. 紅棗用熱水泡 20 分鐘,去核

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3. 奇亞籽不用清洗,開水加入奇亞籽泡 5 ~ 10 分鐘成果凍狀,加入蜂蜜,拌勻,倒入杯中備用

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4. 把杏仁和開水用攪拌機打成杏仁奶,倒入棉布袋裏過濾杏仁渣 ( 棉布袋最好用全新或消毒過的,曾過濾牛油或其他食材不宜 )

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5. 從冷凍庫取出冰甜杮和香蕉,加入紅棗,加入杏仁奶,打成沙冰,倒入杯內,即可享用

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甜杮小叮嚀

  • 甜杮含豐富的維生素 A 、C 及碘質,護眼,養顏,美白,還能清火、潤腸、潤肺、止血、開胃及增強免疫力
  • 甜杮不宜空腹食用,貧血、外感傷風、咳嗽、體弱多病、體質較差,孕婦產後均不宜,女性生理期忌食。柿子含糖分較高,糖尿病患者不宜
  • 柿子性寒,不適合與螃蟹同食。亦不宜與酸性食物同食

杏仁奶小叮嚀

  • 杏仁奶 Almond Milk 由杏仁榨取,不含麩質、乳糖、膽固醇及牛奶所含的生長激素,其蛋白質、維生素和礦物質豐富,適合牛奶過敏者,可代替牛奶或豆奶。不過脂肪含量其實挺高,甲狀腺種大者不宜
  • 杏仁奶很易變壞,最好即做即喝,喝不完要煮沸,放涼後冷藏,飲用時再煮沸
  • 杏仁渣可留起來做臉膜,薄薄的塗在臉上 10 分鐘,用暖水沖洗掉,皮膚會很滑的唷 ~
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小心混淆「奇亞籽」、「蘭香子」及「山粉圓」

  • 奇亞籽 Chia Seeds 是野鼠尾草的種籽,亦稱奇異籽或野鼠尾草籽,原是南美 Aztec 阿茲特克人的古老食品。奇亞籽的外皮屬水溶性纖維,本身無味道,吸收水份之後會膨脹十倍以上,能減慢澱粉質的吸收,食用少量就能保持長時間的飽腹感,豐富的營養又可持續為身體提供能量。進食可改善便秘,促進腸胃健康,有效降低高血壓、降膽固醇、消炎、消除疲勞之效
  • 奇亞籽生吃,所以衛生標準要求較高,到在有機店或保健食品店購買較有保證
  • 巿場上另一種外貌與奇亞籽很相似的「蘭香子 Basil Seed」,又稱羅勒子或明列子,以及台灣常見的山粉圓 ( 山香草 / 山薄荷的種籽 ) 是不同植物的種籽。「蘭香子」和「山粉圓」的營養價值不高,含有草蒿腦 estragole 的成份,世衛已確認過量攝取 estragole 可能會引致肝癌,香港政府食物安全中心曾提醒市民小心明列子裡可能含有致癌物

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